Xá xúi nuớng 25.000 VNĐ/ phần

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt lợn (Nhớ chọn lạc vai vì phần thịt này có nhiều mỡ dắt trong thớ nên khi nướng sẽ béo và không bị khô)

Và gia vị gồm:
- 3 củ tỏi, bóc vỏ băm nhỏ
- Dầu ăn
- 3 thìa đường mật
- 3 thìa mật ong
- 3 thìa xì dầu
- 1 thìa dầu hào
- 2 thìa rượu ngũ vị hương (Ngâm ¼ lít rượu trắng với 20gr bột ngũ vị hươngloại đã pha trộn và đóng gói sẵn. Ngâm qua 1 giờ là dùng được.)
- Nước hàng
- Hạt tiêu, muối
- Dầu vừng
- Ngũ vị hương
Cách làm:

Thịt lợn mua về cắt thành những miếng to, mỏng.
Ướp thịt: Cho 2 thìa tỏi băm, rượu ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, đường mật, 1 thìa nước hàng (nước màu hay kho thịt), mật ong, 2 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng và 1 thìa ngũ vị hương nữa.

Trộn đều gia vị và thịt, để thịt ngâm trong nước gia vị này trong ít nhất 2 giờ.
Để làm chín thịt bạn có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp ga hoặc bếp than.
Với lò nướng bạn bật lò trước lên 250 độ C.

Trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát bạn hãy giữ lại.

Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 – 40 phút / 1 kg thịt. Thịt nướng xong bên ngoài phải có màu đỏ nâu sậm.

Thịt nướng xong để nguội hoàn toàn mới ngon, sau nửa ngày phải bảo quản trong tủ lạnh.

Tùy ý dùng xá xíu cắt sợi, cắt lát để ăn kèm các loại mì nước, salad, bánh mì với dưa góp
Thái lát ăn với cơm nóng ngon tuyệt
Ăn với mỳ nước

Hoặc ăn chung với mỳ xào

Hay dùng làm món ăn đãi khách cũng rất hấp dẫn.

Thịt nuớng mận 25.000 VNĐ/ phần

Nguyên liệu:

- 300g thịt thăn
-50g mận
- Bột ngũ vị hương
- 10ml dầu ăn

Cách làm:

- Thái thịt thành những miếng dày khỏng 1,5cm
- Tẩm thịt với muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương và dầu ăn
- Mận ướp muối và hạt tiêu.
- Trộn đều mận với thịt để khoảng 1 tiếng
- Nướng thịt trên than hoặc lò.
- Khi thịt chín được một mặt rồi thì cho mận vào nướng cùng.
- Để món ăn được phong phú bạn có thể cho thêm một ít khoai tây chiên khi bày ra đĩa.
- Thưởng thức nhé.

Tôm nuớng tỏi ớt cay 25.000 VNĐ/ phần

Nguyên liệu:

- 1kg tôm sú
- Muối hột
- Ớt
- Tỏi
- Dầu ăn
- Que tre để xiên tôm.

Tôm sú rửa sạch, dùng xiên tre xiên từ đầu đến đuôi tôm để con tôm được thẳng, khi nướng chín sẽ không bị cong lại.
Để làm hỗn hợp ướp tôm, bạn giã nhỏ muối hợp, ớt và tỏi chung với nhau. Sau đó trộn với dầu ăn.

Trước khi ăn khoảng 15 phút, bạn chà xát hỗn hợp muối – ớt – tỏi lên từng con tôm để tôm thấm gia vị phía ngoài vỏ. Sau đó bạn cho vào lò nướng khoảng 5-7 phút cho tôm chín là được.

Tôm nướng tỏi ớt có vị thơm của tỏi và mằn mặn của muối hột ngoài lớp vỏ, thịt tôm phía trong vừa chín tới, ngọt và dai. Món này rất phù hợp khi bạn cần đãi khách nhưng không có nhiều thời gian để chuẩn bị.

Tôm xiên nuớc cốt dừa 25.000 VNĐ/ phần

Nguyên liệu (cho một xiên):

Bốn con tôm sú (100g – 120g)

1/4 củ hành tây, 1/4 trái ớt chuông xanh, một tép tỏi, gừng, hai muỗng nước cốt dừa, bột nêm, xà lách, ngò rí.

Cách làm:

- Tôm rửa sạch, xẻ sống lưng bỏ chỉ đen, bỏ đầu, giữ lại đuôi.
- Hành tây, ớt chuông xanh cắt vuông cạnh 3cm.
- Tỏi và gừng bằm nhuyễn, vắt lấy nước.
- Ướp tôm, hành tây, ớt chuông với khoảng 1/4 muỗng cà phê bột nêm, nước tỏi, gừng, trộn đều, sau đó ướp thêm với nước cốt dừa. Để hỗn hợp khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Dùng xiên tre xiên lần lượt một con tôm, một miếng hành tây, một miếng ớt chuông cho đến hết xiên.
- Nướng các xiên tôm trên than hoặc vỉ nướng. Trở đều, thêm một chút dầu lên mặt trong quá trình nướng để tôm không bị khô. Nướng đến khi tôm ngả màu đỏ, dậy mùi thơm.
- Xếp rau xà lách trên đĩa, xếp xiên tôm lên trên, trang trí xung quanh đĩa bằng ngò. Khi ăn chấm với muối tiêu chanh.
- Món nướng xiên dễ làm, hương vị thơm ngon và không làm mất vị ngọt của tôm.

Cá kèo kho me 25.000 VNĐ/ phần

Nguyên liệu:

300g cá kèo
50g rau răm
1 chén nước dùng
1 vắt me bỏ hạt
1 thìa súp nước mắm
3 thìa súp đường
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê ớt băm

Thực hiện:

- Cá kèo làm sạch, cạo bỏ nhớt Rau răm nhặt bỏ lá úa, một ít xắt nhuyễn
- Phi thơm tỏi ớt băm với dầu ăn, cho me vào đảo sơ sau đó cho nước dùng, nước mắm và đường vào nấu. Nước sôi thả cá vào, để lửa riu riu
- Khi cá gần cạn, cho cá vào thố đất, phía dưới lót rau răm, tiếp tục kho trên lửa thật nhỏ cho đến khi nước sệt lại là được
- Nhắc xuống, rắc rau răm xắt nhuyễn lên mặt, dùng kèm với cơm nóng.

Suờn non kho nuớc dừa 25.000 VNĐ/ phần

Nguyên liệu:

- 600g sườn non
- ½ lít nước dừa tươi
- 5 cọng hành lá
- 1 củ hành tây
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa cà phê hành tím băm
- 3 thìa súp nước mắm
- 2 thìa súp đường
- ½ thìa cà phê tiêu
- 4 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr

Thực hiện:

- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, khoảng 2 ngón tay, để ráo Hành lá tước sợi, hành tây cắt múi cau
- Ướp sườn với đường, tỏi băm, hành tím băm, để 10 phút cho thịt mềm
- Bắc nồi sườn lên bếp, cho nước dừa vào, nấu riu riu khoảng 10 phút, nêm nước mắm, hạt nêm từ thịt Knorr, nấu đến khi nước dừa sắc xuống thành màu vàng mật ong
- Khi sườn đã vừa mềm, cho hành tây vào đảo qua để hành vừa giòn là được Món ăn đạt yêu cầu khi sườn mềm mà không nát, có màu vàng nâu đẹp Múc ra đĩa, rắc tiêu và hành lá lên trên.

Mách bạn:

- Trước khi kho sườn non nên ướp sườn với đường và hành tỏi trước khoảng 10 phút rồi bắc lên bếp kho đến khi chín thịt rồi mới nêm gia vị mặn vào như: nước mắm, muối, hạt nêm từ thịt Knorr… làm như thế thịt sẽ mềm và ngon hơn. Nước dừa dùng đến đâu chặt đến đấy, không để ngoài không khí lâu sẽ mất mùi vị, không ngon.

Tôm riêm nuớc dừa 25.000 VNĐ/ phần

Nguyên liệu:

• 1/3 kg tôm sú biển hoặc tôm càng
• 1/3 chén nước dừa tươi
• Bột nêm, dầu màu điều
• Nước mắm, dầu ăn, tỏi băm

Thực hiện:

• Tôm lột vỏ chừa đuôi, ướp bột nêm
• Chiên tôm cho săn lại
• Phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm bằng dầu màu điều.
• Cho tiếp gạch tôm vào nêm gia vị, cho nước dừa tươi vào chờ sôi lại.
• Cho tôm vào lăn đều cho thấm. Vặn nhỏ lửa để thêm chừng 10 phút, nêm 1/2 thìa cà phê nước mắm, tắt bếp
• Dùng với cơm nóng rất ngon.